Схема приготовления пива
Схемы и технологии производства пива Производство пива отличается высоким уровнем сложности. Процесс требует большого мастерства от пивоваров, т.к. они должны учитывать много факторов, возникающих в ходе переработки сырья. Описание технологической схемы производства пивного охмеленного сусла на оборудовании, производимом фирмой Huppmann. Принцип работы и основные особенности технологии производства. Характеристики и габаритные размеры оборудования безразборной мойки. Ускоренная технологическая схема позволяет сократить выдержку жигулевского пива в лагерных танках до 11 суток вместо 21 суток при обычной схеме. Дображивание ведут при 4°С. Дображивание — изотермическое, т.е. Приготовление пива можно разделить на следующие стадии: - соложение - варка - брожение - осветление - созревание - фильтрация - осветление - пастеризация - розлив. Характеристика комплексов оборудования Начальные. При использовании пива важно также время, необходимое для усвоения спирта организмом, которое индивидуально в зависимости от интенсивности обмена. Нормально расщепляется 7-8 г спирта в 1 ч, т. е. 0,15%. Разработали и выбрали оптимальный способ приготовления пива специального с использованием яблочного сока и настоев трав мяты и мелиссы. Апробировали разные технологические схемы. Для темных сортов пива норма хмеля ниже, например для украинского (13%-ное сусло) —20 г, мартовского (14,5%-ное сусло) —22. Приготовление сусла. Вначале ячменный солод дробят, но зерна не должны превратиться в однородную массу. В составе сусла обязательны большие и мелкие крупинки. Для насыщения пива до стандартной концентрации Сo 2 (0,3–0,35%) в молодом пиве оставляют 1% экстрактивных веществ и повышают его растворимость понижением температуры до 0…+2 °С и подъемом давления до 0,03–0,07 МПа. Технологическая схема производства пива показана на рисунке 1. Рис.1. Технологическая схема производства пива «Балтика №7 экспортное» 3.1 Приготовление солода. Акт приготовления солода происходит на солодовенных. Процесс приготовления пива – схемы и технологии. Каждый этап изготовления пенного. Рецепты пива для домашней варки.Не секрет, что рецепт пива определяет его вкус, крепость. Подробная карта Челябинска с детализацией до дома: поиск по адресу + телефоны, отзывы, фото. Кальция глюконат - инструкция по применению, отзывы и аналоги лекарства для лечения.
Links to Important Stuff
Links
- Производство пива: схема, технология, процесс.
- Карта Челябинска: улицы, дома и организации города — 2ГИС.